[CODEBLOCK:15]

наверх

           
Наша кнопка
Магазин церковного шитья
Пользователей: 0, Гостей: 42

Поисковые боты: 12
oBot(7), Googlebot(2), Yandex, BingBot, Mail.Ru Bot







[CODEBLOCK:4][CODEBLOCK:5] [CODEBLOCK:20]
[CODEBLOCK:14]
[CODEBLOCK:22]

Функции белков. Дефицит и избыток белка в организме

[CODEBLOCK:21]
Во второй части обзора, мы подробно расскажем про функции белков в организме, а также укажем основные симптомы, возникающие при дефиците или избытке белков

Во второй части обзора, мы подробно расскажем про функции белков в организме, а также укажем основные симптомы, возникающие при дефиците или избытке белковФункции белков в организмеКак уже было сказано в первой части обзора, роль и функции белков в организме нельзя считать полностью установленными, но и того что известно на сегодняшний день хватит, чтобы с уверенностью определять белки к незаменимым компонентам пищи. Количество функций выполняемых в живых организмах белками настолько велико, что рассмотрение их займет не одну сотню страниц, поэтому в нашем обзоре мы в максимально сжатой форме расскажем про важнейшие из них.Защитная функция белковЗащищающая организм от вредного воздействия бактерий, микробов, вирусов и токсинов, иммунная система организма запускает механизм синтеза антител, специфических защитных белков. Взаимодействие антител с чужеродными веществами способствует нейтрализации их биологического действия. Не менее важной защитной функцией белков является механизм свертывания крови. В данном случае свертывание белка плазмы крови фибриногена приводит к образованию сгустка крови, и защищает организм от потери крови.Каталитическая функция белковВсе известные биологические катализаторы - ферменты являются белками.Транспортная функция белковГемоглобин, белок крови, является главным «транспортным средством» для переноски кислорода. Многие другие виды белков путем образования соединений с жирами, а также некоторыми элементами, гормонами и витаминами, обеспечивают их доставку к нуждающимся тканям и органам.Питательная функция белковТак называемые резервные белки, к которым относят белок яйца (альбумин) и белок молока (казеин) являются источниками питания для развития плода.Гормональная функция белковМногие гормоны, регулирующие обмен веществ в организме, являются белками или их соединениями.Строительная функцияБелок коллаген является основным структурным компонентом соединительной ткани- кератин - в волосах, ногтях и коже- эластин - в стенках сосудов.Сокращающая функция белковБелки мышечной ткани актин и миозин играют основную роль в процессах сокращения и расслабления мышечных тканей.Кроме перечисленных функций, белки:обеспечивают обменные процессы на клеточном уровнеявляются резервным источником энергии, особенно при больших нагрузках или при дефиците в пище углеводов и жировв комплексе с углеводами участвуют в образовании ряда секретовв комплексе с жирами участвуют в формировании мембран клетокрегулируют физиологическое значение pH внутренней средывходят в состав клеточных структур - органеллстабилизируют онкотическое давление в клетках и кровиобеспечивают рост, размножение и полноценное развитие организмаобеспечивают работу и развитие нервной системы, формирую способность к мышлению, а также регулируя реакции на внешние раздражителиСимптомы недостаточности и избытка белковСимптомы недостаточности белковНедостаточность белков может развиться в случае когда человек не получает из пищи достаточное количество белка или получает не все необходимые для синтеза аминокислоты. Нехватка протеинов частое явление у сторонников вегетарианства, особенно строгого. При регулярных повышенных физических нагрузках, к примеру, у спортсменов или работников тяжелого труда, обычного питания не хватает для восполнения запасов белка или просто при несбалансированном питании тоже может возникнуть нехватка белков в организме.Недостаток белков в организме приводит к общему ухудшению состояния организма, что можно понять по таким симптомам:снижается работоспособностьпадает иммунитетухудшается состояние кожи, ногтей, волосразвивается атрофия мышцнарушается работа поджелудочной железы, печени, тонкой кишки, нервной и эндокринной системнарушаются процессы обмена и транспорта веществ в организмеОсобенно критична ситуация с нехваткой белков для растущего организма, кроме прочих симптомов, замедляется рост и образование костной ткани, задерживается умственное развитие.Симптомы избытка белковВажно знать, что избыток белковой пищи так же нежелателен, как и ее недостаток.При избытке белков в рационе ухудшается аппетит, наблюдается повышенная возбудимость центральной нервной системы и желез внутренней секреции, увеличивается отложение жира в печени, страдает сердечнососудистая система, печень и почки, усиливаются процессы гниения в кишечнике, нарушается обмен витаминов.Азотистый балансОпределить нарушение белкового обмена в организме можно изучением азотистого равновесия. Так как белки служат единственным источником усвояемого организмом азота, то учет, поступающего вместе с пищей и выводимого мочеполовой системой, количества азота позволит это определить. Когда количество полученного из пищи и выводимого азота одинаково, то говорят, что у человека положительный азотистый баланс. А при отрицательном балансе можно утверждать, что либо человек получает с пищей недостаточное количество белка, либо азота с белком поступает достаточно, но он плохо усваивается. При любом случае, вывод один - нехватка азота стимулирует распад собственных белков организма и приводит к его истощению. Поэтому отрицательный баланс - это важный «звонок» к пересмотру вашего рациона и в любом случае консультации с врачом.Перейти к следующим частям:Белки. Часть 1. Общие сведения о белкахБелки. Часть 3. Потребность организма в белке. Содержание белков в продуктах





Автор: eleon от 26.09.2014   |  Оценка  




 
  



[CODEBLOCK:20]
Моя корзина Моя корзина
Сейчас корзина пуста.

Мой профиль
[CODEBLOCK:16]
[CODEBLOCK:1]
Печать | Copyright © 2009 - 2012 ELEON All rights reserved | Powered by CMS Status-X v1.04 | Контакты
[CODEBLOCK:7]
[CODEBLOCK:9]
[CODEBLOCK:10]